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剔尖和面详细步骤最新版_山西剔尖面怎样和面(2024年11月实测)

内容来源：黄庄图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

剔尖和面详细步骤

山西剔尖面：家常做法与美味浇头剔尖面是山西的传统面食，做法简单，味道却非常地道。下面我来分享一下如何在家做出一碗劲道爽滑的剔尖面。和面首先，准备好200克面粉、2克盐和160克水。将面粉和水混合，搅拌至粘稠状，然后盖上湿布醒面。这个步骤很重要，能让面团更加筋道。准备浇头接下来，我们来准备浇头。先炒4个鸡蛋，炒好后盛出备用。然后去皮切丁3个西红柿，炒熟后加入盐、五香粉和生抽，熬至汤汁浓稠。最后加入之前炒好的鸡蛋，收汁后出锅。这个浇头味道浓郁，非常适合搭配剔尖面。煮面起锅烧水，水开后，把面团放在刀背上，用一根筷子沿着边沿快速切断甩出。这样煮出来的面条劲道爽滑。煮熟后捞出面条，拌上之前炒好的浇头，就可以开吃了！小贴士拌上一些咸菜，味道会更棒！相信我，这碗剔尖面绝对会让你大呼过瘾！希望大家都能在家尝试一下这道美味的山西剔尖面，享受面条带来的满足感！

山西剔尖面：美味与环境的双重享受初次来到山西，以为山西菜只有面食，但在金唐购物中心5层的晋至源餐厅，我发现了山西菜的多样性。这里不仅有各种面条，还有丰富的菜品选择。 𐟍𝯸 环境一进门，店内热情的氛围就扑面而来。门口提供三种免费茶饮：银耳雪梨汤、黑荞茶和面汤。小凉菜也很丰富，包括咸菜丝、酸豆角、炒黄豆和老醋蒜苔，瞬间让人感受到家的温馨。连筷子都是特色竹节设计，别具一格。 𐟍œ 美食 𐟍… 剔尖面这是一种非常有嚼劲的手工面，搭配西红柿卤和小炖肉卤。我们选择了炒面，干爽的口感让面的韧劲更加突出。 𐟐” 老太原香酥鸡这道菜一上桌就让人惊艳。整只鸡经过炸制，外表金黄，肉质鲜嫩，搭配炸面包片，整个菜品金灿灿的，仿佛会下金蛋的母鸡。 𐟧‡ 老面油饼小份油饼有四个，用笸箩装着，气氛十足。饼中间是空的，可以搭配羊肉串和香酥鸡小咸菜，真的是一饼卷万物。 𐟥˜ 鲍鱼海鲜毛血旺没想到山西馆子还有这么麻香的毛血旺，用料丰富，包括小鲍鱼、鱿鱼卷、小酥肉、鱼豆腐和午餐肉，是爱辣食肉爱好者的首选。 ♨️ 小贴士餐厅虽不大，但人气旺盛，高朋满座。无论是大碗面还是小碗菜，量都非常足。服务热情周到，性价比高，值得一试。

𐟍œ太原十大必尝特色美食𐟘‹ 太原，这座山西的面食之都，真的有好多好多好吃的面食！如果你也是面食爱好者，那一定不能错过这里的美食哦！𐟤䊊1️⃣ 莜面：凉拌的莜面，口感超级赞！𐟘 2️⃣ 莜面栲栳栳：造型别致，虽然有点难夹，但味道绝对值得！𐟑Œ 3️⃣ 炒不烂子：土豆裹面粉炒制，口感像炒饼一样美味！𐟥” 4️⃣ 和子饭：当地特色，咸口的面条、小米粥和菜的混合，真的好吃！𐟍𒊵️⃣ 沾片子：蔬菜叶子和面结合，新颖又美味！𐟥슶️⃣ 炒猫耳朵：其实就是炒面的味道，不过形状像猫耳朵哦！𐟐𑊷️⃣ 剔尖儿：面的两头尖尖的，用筷子“剔”出来的面食，你试过吗？𐟥⊸️⃣ 碗托（碗秃）：老爷爷推车卖的，虽然口感一般，但蘸料真的很好吃！𐟍œ 9️⃣ 醋冰激凌：酸酸甜甜的，是山西的特色哦！𐟍抰Ÿ”Ÿ 太谷饼：超市就能买到，松软的口感，超好吃！𐟍ꊊ来太原，这些美食你一定要尝尝哦！保证让你大饱口福！𐟘‰

山西面食推荐，哪款最合你胃口？家人们，作为一个北方人，我从小就吃面食长大，对面食的热爱简直刻在骨子里。今天就来给大家盘点几款我觉得超级好吃的面食，都是我亲自吃过的，绝对不吹牛哦～ 𐟍œ山西猫耳朵：软而不粘口感：刀削出来的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香𐟘‹。做法：和面时水里加少许食盐，做到手光、盆光、面光，醒30分钟后切成条状，再切成指节大小的颗粒状，用大拇指推成猫耳朵形状，煮后过冷水，加入醋和油泼辣子拌匀即可。口味：亦可焖、蒸、炒，怎么吃都好吃。购买建议：来山西一定要尝尝这家非遗面食，经典的过油肉炒猫耳朵，够两个人吃，还有老干妈炒拔烂子、炒灌肠，都是一绝。 𐟍œ山西刀削面：劲道有嚼劲口感：面条劲道有嚼劲，汤底醇厚浓郁，配上各种特色配料，简直是味蕾的盛宴𐟍𒣀‚ 做法：面条由筷子一点点剔出，粗细不均却散发着独特魅力。搭配肉酱或西红柿鸡蛋浇头，口感丰富多变。价格：价格亲民，适合经常吃。购买建议：刀削面作为大同的特色美食，无论是从店内环境到服务水平都是很棒的，推荐大家去尝尝。 𐟍œ山西剔尖：粗面合胃口口感：剔尖味道还可以，个人比较喜欢粗面，比较合胃口。肉哨子挺烂糊的，有点黄酱面的味道𐟥⣀‚ 量与价格：面量适中，不会浪费。价格方面天天吃的话稍微贵了点，但偶尔吃一次还是可以的。购买建议：喜欢吃粗面的家人们可以冲一冲，剔尖的口感和味道还是值得一试的。在寻找好吃的面食时，我可是下了不少功夫呢。山西的这几款面食真的是我的心头好，特别是刀削面和猫耳朵，简直让人欲罢不能。如果你也是面食狂热者，一定不能错过山西的美味哦～大家还知道哪些好吃的面食？欢迎在评论区分享哦～

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