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勾芡不稠的原因权威发布_勾芡为什么总泻掉(2024年11月动态更新)

内容来源：黄庄图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

勾芡不稠的原因

北京美食探店｜四季民福这次来北京除了看张杰的演唱会，还顺便品尝了一下四季民福的美食。选择这家店的原因之一就是他们家的宫保鸡丁看起来非常诱人。 𐟍— 北京烤鸭因为只有我们两个女孩子吃，所以选择了半份烤鸭。味道真的很不错，没有那种鸭骚味，鸭皮非常脆，但稍微有点油腻，吃多了容易腻。不过，总的来说还是很值得一试的，毕竟其他地方很难吃到这么脆的鸭皮。 𐟍䠨œœ汁脆皮虾这道菜的虾很大，但没有特别弹牙。因为是油炸加甜口的，所以建议趁热吃，味道会更好。 𐟍› 宫保鸡丁这道宫保鸡丁勾芡很浓稠，花椒香气扑鼻，麻味十足。不吃花椒的人也可以接受，因为鸡肉本身的麻味不重。关于预约（仅供参考）：我们去的是王府井东安门店，一定要提前预约。非周末下午3:30左右预约，前面有70桌，7:30左右进店。

宜兴初氿：家庭式美味，舒适就餐体验这家店虽小，但布置得非常温馨，楼下只有四张座位，所以不会觉得吵闹。楼上似乎还有包间，整体环境非常舒适。服务人员的态度也非常好，给人一种家的感觉。 𐟍– 糖醋排骨这道糖醋排骨是老式的做法，外面裹了一层面糊，汤汁浓稠，甜而不腻。非常推荐，值得一试。 𐟥젩’菜年糕年糕口感糯软，但整道菜的口味偏淡。可能是因为季节原因，青菜带有苦味，不太能吃苦的人可能会觉得一般般。不过，上面的糙米配年糕，口感倒是蛮特别的。 𐟍𒠨𑆨… 豆腐外焦里嫩，口感极佳，汤汁勾芡后更加浓郁。虽然里面的虾仁如果是现剥的会更鲜美，但整体来说还是非常不错的选择。总的来说，这家店虽然没有特别惊艳的菜品，但如果是顺路或者家里不想做饭的时候来吃一顿，还是非常舒适的。

悉尼东北菜馆探店：这些菜品让你停不下来！作为一个南方人，我对东北菜真的是情有独钟。在悉尼尝试过不少东北菜馆，今天要推荐的是一家让我印象深刻的店！招牌锅包肉 ⭐️⭐️⭐️ 锅包肉是每次去东北菜馆必点的菜品之一。这家店的锅包肉是老式做法，刚上桌时醋酸味扑鼻而来，特别上头。与其他店不同的是，它的肉质比较软糯，可能是因为勾芡的原因。外皮酥脆，但放凉后表皮会变软，口感更佳。个人觉得这家店的陈师傅做的锅包肉更好吃，外脆里嫩，酱汁恰到好处。猪肉酸菜炖粉条 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道菜强烈推荐！粉条炖得很入味，虽然我对酸菜不太感冒，但这道菜真的让我停不下来。份量足，但粉条真的太好吃了，吃到最后都不剩。不过稍微有点油，可能是猪肉肥的原因。辣子鸡 ⭐️⭐️⭐️ 这家店的辣子鸡份量很足，终于不是在一堆辣椒里找鸡了哈哈。炸出来的鸡肉外酥里嫩，里面还有汁水，不是那种干瘪的肉。虽然不算特别惊艳，但点这个绝对不会出错。醋溜白菜 ⭐️⭐️⭐️ 原本以为醋溜白菜是凉拌加醋的菜，没想到是炒出来的，还带有浓稠的汤汁。这个菜很解腻，吃多了有点腻口，吃点白菜胃口又上来了。这个菜对我来说还可以，但下次可能还想尝试其他菜品。豆花牛肉 ⭐️⭐️⭐️ 这道菜一上来，看到满满的辣汤，以为会很辣，但我可以接受。牛肉和豆腐都非常滑嫩，配点酸甜口的菜还是不错的。拔丝地瓜 ⭐️⭐️ 一直想尝试正宗的拔丝地瓜，点了份后发现没有特别惊艳。地瓜外面脆，里面清脆（澳洲的地瓜基本都是这样），如果能是那种绵密粉粉的口感会更好吃。其次是糖有点过了，咬着咬着总有一些忽隐忽现的焦味。总体来说，这顿饭还是吃的比较满足，五个人吃了130多刀具体忘了。人均差不多20-30刀，值得回顾！地址就在Mascot火车站对面马路。

土豆淀粉和生粉有啥区别最近有好多朋友问我，土豆淀粉和生粉到底有什么区别？其实这个问题真的是超实用，今天就来跟大家聊聊这两个粉的区别吧！成分和制作工艺𐟧ꊥœŸ豆淀粉是从土豆中提取出来的，没有经过任何加工，所以保持了土豆的天然成分。而生粉则不同，它通常是玉米和土豆淀粉的混合，也就是说，生粉是淀粉的一种。生粉这个名字其实比较泛泛，不同的生粉有不同的成分和制作工艺。玉米淀粉可以用来上浆、勾芡，甚至做油炸食品，而红薯淀粉则粘性很强，特别适合做炸肉、炸虾等食品。不同的淀粉有不同的用途和特点。烹饪用途对比𐟍𓊥œŸ豆淀粉主要用于勾芡，让汤汁更加透明浓稠。它特别适合腌制肉类，能锁住水分和味道。勾芡的时候用土豆淀粉可以让菜肴看起来更有光泽，味道也更佳。玉米淀粉则更适用于上浆、勾芡和油炸食品。它能锁住肉丁、肉片的水分，让肉质更加嫩滑。生粉与土豆淀粉在勾芡时表现相同，但不适合制作汤品，因为汤品冷却后会变稀。吸水性和黏性𐟒犥œŸ豆淀粉的吸水性较弱，而玉米淀粉的吸水性很强，这也是为什么玉米淀粉特别适合用来挂糊的原因。玉米淀粉能吸收食物的水分，然后锁住水分，使食物形成酥脆的效果。土豆淀粉的黏性极强，适合锁住食物的水分和味道。它煮熟后会变成透明的黏稠状，适合做轻薄的芡汁。所以，不同的淀粉有不同的用途和特点。大家在烹饪时可以根据自己的需求选择合适的淀粉。希望这篇文章能帮到你们，大家有啥问题或者经验分享都可以在评论区告诉我哦！𐟌Ÿ

玉米淀粉和生粉的区别最近有朋友问我，玉米淀粉和生粉到底有什么区别？𐟤” 作为一个热爱烘焙和烹饪的人，我觉得有必要好好聊聊这个话题。毕竟，选对淀粉可是做好美食的第一步哦！概念与定义𐟧‘‍𐟔슧Ž‰米淀粉是从玉米中提取出来的淀粉，属于谷类淀粉。它的特点是透明度高，粘稠度适中。生粉则是一种用来勾芡和上浆的淀粉统称，可能包含玉米淀粉、土豆淀粉等。生粉的概念比较广泛，只要是用来勾芡和上浆的都可以称为生粉。所以，玉米淀粉可以说是生粉的一种，但生粉并不特指玉米淀粉。作用与用途𐟍𐊧Ž‰米淀粉在烘焙中非常常用，尤其是制作蛋糕和糕点时，它可以增加蛋糕的黏度和嫩滑口感。同时，玉米淀粉也常用于肉类腌制和勾芡。生粉则主要用于勾芡、上浆和腌制，增加食物的嫩滑口感和浓稠度。在中餐里，生粉是不可或缺的一部分，特别是用来做各种炒菜和炖菜。吸水性与口感𐟒犧Ž‰米淀粉的吸水能力比较强，但粘性较差，不适合用于勾芡，因为勾芡需要粘稠度高的淀粉。不过，玉米淀粉非常适合做蛋糕和腌肉，它能让蛋糕更加松软，腌肉更加嫩滑。生粉的吸水性较差，但黏性好，非常适合勾芡和锁住食物表面的水分，使食物更加嫩滑。这也是为什么生粉在烹饪中更常用于勾芡的原因。希望这篇文章能帮你更好地了解玉米淀粉和生粉的区别。下次做美食的时候，记得选对淀粉哦！𐟘‹ 有什么问题可以在评论区问我，我们一起交流美食经验吧！

澳门本地人最爱的葡国菜餐厅推荐𐟍𝯸 ▪️葡轩每次来澳门都要尝试葡国菜，这次看完电影就近选择了这家酒店里的餐厅。没想到装潢非常地道，食物也很不错！ 𐟑‰特别推荐：非洲鸡，看起来像印度咖喱，但味道酸辣，和左宗棠鸡类似，是澳门特有的改良菜；葡轩焗鸭饭有煲仔饭的感觉，非常好吃；澳门人很喜欢海鲜烩饭，沙利文和这家都有推荐。 𐟓地址：澳門路氹銀河地下，G011 ⌚️最近一次去貌似因为疫情原因没有营业 ▪️坤记餐室我最喜欢的性价比超高的百年老店！特别多葡萄牙人和老澳门人常去（基本上没有讲普通话的游客在店里），老板和店员特别实诚，会教你怎么点菜怎么吃，我去了两次都没有踩雷的菜。 𐟑‰必点推荐：马介休球；葡国鸡是招牌，两个人点1/4就够了，配的土豆块也很入味；自制猪扒包是先点猪柳然后有餐包加黄油，我超爱加番茄和黄瓜，再来点番茄酱，感觉比m记的好吃hhh；例汤都是葡国做法，有点浓稠勾芡的感觉，奶茶也好喝（自行加糖浆）。 𐟓地址：水坑尾街264号 ⌚️营业时间：11:30-23:00 ▪️沙利文餐厅澳科大研究生推荐的人均一两百左右的50年老店，装潢很复古但是环境整洁，来澳门初次尝试葡国菜可以从这家入手！离大三巴这些景点都很近。 𐟑‰推荐菜品：焗葡国鸡（有配餐包和土豆）；马介休球这家做的特别扎实，里面还有虾仁，饱腹感极强；沙利文炒饭也是招牌，颜色像扬州炒饭但味道却完全不同；其他的菜虽然不太记得但是那个甜品蛋糕貌似也是本地人推荐的。 𐟓地址：新馬路南灣街8-10號地下和閣樓 ▪️葡国餐厅Guincho a Galera 老牌葡国餐厅，搜名字的话以后面的英文为准；是葡萄牙米其林Fortaleza第一间海外分店（所以论正宗这家绝对不输），所以着装上还请男士们注意噢。 𐟑‰推荐菜品：马介休咖喱角/牛尾/超大份烧烤拼盘配杂菜；特别像意大利法餐的感觉，粗暴的肉量但烹饪技法并不粗糙；甜品是在甜品车上任选两种：栗子塔/拿破仑/各种泡芙马卡龙等。 𐟓地址：南湾葡京路2-4号葡京酒店西座3楼 ⌚️营业时间：12:00-14:30 / 18:30-22:30

家庭烹饪必备：三种淀粉的妙用与区别在家庭烹饪中，掌握三种常见淀粉的用法，可以有效提升你的厨艺水平。以下是这三种淀粉的特点及其用途： 𐟥” 土豆淀粉：黏度高，保水能力强，透明度高，但价格较贵。主要用于勾芡，能让菜肴更加光亮。 𐟌𝠧Ž‰米淀粉：质地松散，黏度稍差，吸湿性强，价格便宜。用途广泛，可用于拍粉、挂糊、打脆浆，以及肉丝、肉片上浆等。 𐟍 红薯淀粉：质地硬实，黏稠度最高，吸水能力强，颜色发灰、发暗。炸酥肉是其典型用途，膨胀、酥脆，再蒸制时不易脱浆。通过合理搭配面粉、鸡蛋、蛋清等食材，可以制作出更加美味的菜肴。例如，制作“生汆丸子”时，选择合适的淀粉可以让丸子更加Q弹、嫩滑。此外，胡辣汤泡油条后变稀的原因有两个：一是温度降低后，淀粉老化析水；二是制作技艺和用料的问题。最后，超市里常见的生粉也是一种淀粉，合理使用可以让菜肴更加鲜美。

增稠剂测评：解决老人喝水咳呛的妙招大家好，今天我想跟大家聊聊增稠剂这个话题。最近我拿到了一款来自香港的增稠剂产品，价格相对亲民，不像一些医院用的产品那么昂贵。首先，增稠剂的主要作用是改变液体的质地，使其变得更加浓稠，从而防止在吞咽时发生咳呛和误吸。你知道吗？有很多老人因为咳呛导致吸入性肺炎的案例，所以如果你家里有老人总是被液体呛到，不妨试试这个产品。在国外，增稠剂的分类很细致，根据症状的严重程度有不同的标准，比如IDDSI标准。而在国内还没有统一的标准，所以购买后最好咨询一下医务人员，了解自己需要哪种程度的增稠。这款产品说明上说可以用于汤、果汁、水、牛奶、茶和咖啡。我用红茶和牛奶做了不同稠度的测试，大家可以看看图片。操作起来有点像调藕粉，需要一点小技巧，但并不难上手。无论是冷热液体都能用，使用起来还是挺方便的。最重要的是口感方面。无论是低稠还是中稠，增稠剂都不会改变原有液体的味道。比如茶还是清香的，牛奶还是香甜的。区别主要在口感上，低稠的液体像薄薄的勾芡汤，中稠的牛奶则像在吃化了的牛奶雪糕。希望这些信息对大家有所帮助！如果你家里有老人喝水容易咳呛，不妨试试这款增稠剂吧！

𐟍𒠦Ÿ手家常菜：木耳洋葱胡萝卜炒腐竹 𐟍𒊨🙩“菜简单又美味，10分钟就能搞定，三碗米饭都不够吃！ 𐟥젩㟦准备：木耳适量腐竹适量胡萝卜半个洋葱半个蒜2-3瓣尖椒半个生抽1勺蚝油1勺盐适量 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 将木耳和腐竹提前泡好，蒜切成片，青椒切丝，胡萝卜切片，洋葱切块备用。热锅倒油，油热后放入蒜片炒香，再加入胡萝卜片、木耳、青椒丝和洋葱块翻炒均匀。放入腐竹，加入生抽1勺、蚝油1勺和适量盐，翻炒2分钟后加入水淀粉勾芡，大火收汁至浓稠即可出锅。这道菜不仅简单易做，而且非常下饭，快来试试吧！

小朋友爱吃的下饭神器，长肉必备！ 𐟍„海鲜菇炒牛肉，这个做法真的绝了！牛肉嫩滑，海鲜菇清甜，小孩子根本无法抗拒。 ✔️步骤： 1️⃣ 先把海鲜菇焯水，捞起来备用。 2️⃣ 牛肉用姜片、生抽、红薯粉和油抓匀，腌15分钟。 3️⃣ 锅里倒油，把牛肉炒到变色，盛起来备用。 4️⃣ 锅里留点底油，翻炒海鲜菇，加入青菜，加盐调味，炒匀。 5️⃣ 青菜炒变色后，把牛肉倒回锅里，加点清水煮到汤汁浓稠即可。如果觉得汤汁不够浓稠，可以用淀粉水勾芡哦～ 𐟌Ÿ青菜可以换成西蓝花或者其他蔬菜，随你喜欢！ 𐟙‹𐟏𛢀♀️真的超级下饭，快试试吧！