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炒凉粉怎么炒好吃又简单下载_老式凉粉100种做法(2024年12月测评)

内容来源：黄庄图库所属栏目：新闻更新日期：2024-12-03

炒凉粉怎么炒好吃又简单

自制Q弹炒凉粉，简单又美味！最近河南的天气真是冷得让人不想出门，但我又特别馋炒凉粉。于是，我决定自己动手做一次，结果一次成功，QQ弹弹的口感，感觉自己简直是做饭天才！𐟘† 材料准备红薯淀粉：1碗清水：5碗盐：适量（根据个人口味添加）制作步骤混合淀粉和水：将一碗红薯淀粉加入适量的盐，搅拌均匀，直到没有颗粒为止。然后加入一碗清水，继续搅拌。煮淀粉水：将剩下的四碗水倒入锅中，把搅拌好的淀粉水倒入锅中，开中小火煮。边煮边搅拌，防止糊锅。这个过程有点费劲，需要不停地搅拌，直到颜色变透明，搅拌起来比较吃力时，就可以停火了。冷却和冷藏：用勺子或铲子将煮好的淀粉水盛出来，倒入模具中晾凉。如果没有模具，用盆也可以。等凉透后，放入冰箱冷藏一夜。准备配料葱蒜末辣椒芹菜丁余干辣椒蚝油生抽十三香盐味精松鲜鲜糖韭菜末炒制将冷藏好的凉粉从冰箱取出，切成条状。锅中热油，加入葱蒜末、辣椒、芹菜丁、余干辣椒炒香。加入蚝油、生抽、十三香、盐、味精、松鲜鲜，继续翻炒。最后撒上韭菜末，翻炒均匀即可出锅。小贴士配菜可以根据个人口味随意添加，喜欢什么就炒什么。我这次做的凉粉，粗略估计能炒五盘，够全家人吃了！希望大家也能做出美味的炒凉粉，享受这道简单又好吃的家常菜！𐟍𝯸

周末露营归来，家常美食大赏又到了周末，我们一家四口决定临时起意，带着帐篷和睡袋跑到山里，享受没有手机信号的宁静。昨天晚饭和今天早饭都没好好吃，方便面、面包和小零食凑合了一下。虽然玩得尽兴，但没吃好。下午回到家，我这个家里的主厨，第一件事就是翻冰箱准备饭菜，30分钟后，就端出了五盘菜！ 𐟌𜠨𑇨𑆨‚‰丝炒凉粉 - 成本约15元豇豆洗净切段，瘦肉切丝后用生抽酱油拌匀，胡萝卜切条，凉粉用清水泡一下，尽量不粘在一起。炒锅上火烧热，放食用油，拍碎的大蒜炒香，倒入肉丝翻炒至断生，加入胡萝卜条和豇豆段翻炒至断生，倒入少量生抽酱油和盐翻炒，加小半碗热水，翻炒均匀后再放入凉粉翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟，打开后大火翻炒收汁即可装盘。 𐟌𜠩’椒洋葱炒猪耳 - 成本约25元卤猪耳（熟）切成条，辣椒去蒂切条，洋葱切条，胡萝卜切条。炒锅上火烧热，放胡萝卜丝和辣椒一起翻炒，再放进洋葱翻炒均匀，倒入少量生抽酱油，一点热水，加一点盐翻炒入味，最后倒入切好的猪耳朵翻炒均匀，即可出锅装盘。简单省事的家常菜，卤菜虽然是熟食，但偶尔再加工一下，反而更受欢迎。这种炒法最适合用辣辣的辣椒来做，很下饭。 𐟌𜠨’œ苔炒鹅蛋 - 成本约10元蒜苔洗净切小段，洋葱切条，胡萝卜切条，鹅蛋打散备用。炒锅上火烧热，放食用油，倒入胡萝卜条和蒜苔段翻炒至断生，再加入洋葱翻炒。这几种食材都不吸油，所以锅里倒多少油，基本锅底还有多少油。这个时候把菜推在一边，把蛋液倒进去，加热定型炒成块状，再和菜混合在一起，放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 𐟌𜠨’œ泥蒸茄子豆腐 - 成本约6元豆腐切块放盘底，盘子摆在蒸锅里，茄子整根放蒸锅里，一起蒸10分钟。取出后茄子撕成长条放到豆腐上。大蒜捣成蒜泥，和生抽酱油、香油、盐、醋一起拌成料汁，浇在茄子上，吃的时候拌均匀即可。如果想好看，可以在蒜泥上撒点切碎的葱花装饰一下。 𐟌𜠧ƒ穸ᠭ 成本39元烧鸡是买的现成的，软烂脱骨，肉也比较嫩。正好买东西的时候看到这个烧鸡，也说不错，那就买来尝尝吧。一只鸡并不大，一斤多一点，撕成块也就这一盘，一顿就吃没了。

三里屯美食！北27號ⷥ𛿤𘃧澥𐚊𐟏 店名：北27號ⷥ𛿤𘃧澥𐚠 𐟓地址：三里屯北街31号那里花园1层北侧 𐟒𐤺𚥝‡消费：40元 ⏰营业时间：11:00-21:30 𐟤襜褸‰里屯那里花园即将拆除之际，这家小馆子却保留了下来，真是幸运！这里不仅有便宜的美食，还有西北风味的甘肃小吃，简直让人欲罢不能。 𐟍œ这家小馆子从菜单到环境都非常适合一人食或者1-2好友来享用简餐。特别是对碳水食物毫无抵抗力的小伙伴们，这里的菜品简单却精致，闭眼点都不会踩雷！ 𐟥‡我个人最爱的几道菜是：兰州酿皮、炒凉粉、杏皮水和拌纯面筋（这个一定要早点去，不然就没啦！）。 𐟌𔧎異ƒ：疫情期间店里实行隔位就餐，位置不多，生意非常火爆。建议大家想吃的话还是早点去排队，等位时间大约半小时起。 𐟑谟𛢀𐟍𓦜务：等位期间可以找服务员要菜单提前看一下，门口叫号的姐姐也非常有礼貌。 𐟍𝯸总的来说，这家店的所有菜品都非常好吃，大家一定要去试试！

河南驻京办餐厅美食节必尝清单这次驻京办美食节，河南的摊位绝对不能错过！作为一个地道的河南人，我可以拍着胸脯告诉你，这里的美食绝对正宗，绝对让你吃到停不下来！炒凉粉和蒸菜：家乡的味道 𐟍𒊊首先推荐的是西瓜酱炒凉粉。西瓜酱是小时候河南家家户户都会自己做的酱，浓郁的酱香配上凉粉，简直是绝配！我自己买了一份，结果朋友尝了一口就忍不住再去买，可惜已经卖光了，真是遗憾！还有胡萝卜和其他菜叶裹上面粉蒸一蒸，再加上灵魂蒜汁，真的是美味极了！我和朋友最后都忍不住打包了一份蒸菜，真是好吃到停不下来！新疆馕：简单又美味 𐟥Ÿ 除了河南的美食，新疆的馕也值得一试。一定要买最普通的馕，不要夹其他东西，软软的，上面有白芝麻特别香，简直是美味到爆炸！陕西豆腐羊肉汤：暖心又暖胃 𐟍𒊊最后推荐的是陕西的豆腐羊肉汤，暖心又暖胃。豆腐嫩滑，羊肉鲜美，汤头浓郁，真的是一碗汤就能让你感受到家的味道。总之，这次驻京办美食节，河南的摊位绝对不能错过！每一道菜都充满了家乡的味道，让人忍不住想打包带走。快去尝尝吧！

正定一日游：夜市美食与汉服体验全攻略正定离我家很近，之前没火的时候去过一次，但没怎么好好逛。这次主要是为了体验正定的小商品夜市和汉服体验馆。把我的一些体验分享给大家，希望对你们有帮助。 ❌ 脆皮五花肉：这个摊子卖猪蹄和五花肉，五花肉放在炉子上烤了烤，咬一口直接爆油，超级油！一根五花肉和一个猪蹄一共38块，感觉我的钱被侮辱了。 ✅ 芒果冰：要了一小杯，量很大，冰沙绵密的口感，新鲜芒果的味道很浓郁。 ⭕️ 福鼎肉片：第一次吃福鼎肉片，味道调得不错，但口感上淀粉太多，完全不像肉片，还加了好多麻油。如果不在意是不是肉，可以尝试一下。 ✅ 炒锅饼：有五种味道，除了甘梅和奶油之外的都不错，吃完还想再要一份的那种。 ✅ 一元寿司：说是一元寿司，也有两块的，我要了九块花了18块，味道中规中矩。 ✅ 炒凉粉：去石家庄不能不吃炒凉粉，这是我大学期间最喜欢的夜市小吃之一。这次的味道还行，但跟大学时期的不太一样，大学时候的是放很多麻酱、蒜汁和香菜，超好吃。 ✅ 鸡蛋仔：要了榴莲味的，味道很浓，奶油因为天气太热有点软了，但鸡蛋仔脆脆的，很好吃𐟘‹ ✅ 十三朝汉服店：本来想着做汉服妆造，但40多度的高温不允许我穿太多衣服。最后听了闺蜜的建议做了旗袍簪花造型，化妆效果不错，簪花虽然只是一层假花，但最后效果挺好的。某团上139元，总体还不错（ps：小姐姐人很好）。 ❌❌❌ 甘家烧麦饸饹：难吃又贵！我们扫码点了一份牛肉烧麦、一份碗蒸豆腐和一份京酱肉丝。上菜后我们闻到了若有若无的臭味，后来尝了一口发现是京酱肉丝的味道，又臭又腥！后来我问老板娘这是什么肉，她说是鸭肉，我说太腥了，她说可以换成牛肉的，我同意了，后来又说要加钱，牛肉的54块，鸭肉的38块。我不要了，她说出菜不能退，我说那就换个差不多价位的菜，就换了一个宫保鸡丁32块，结果还是臭的。吃到最后那盘菜也没动，我留了个心眼，算了一下价格，加上饮料一共花了90块（就三个菜一瓶大窑一瓶水），我们扫码的时候给了85块，应该再给5块（饮料钱减去京酱肉丝和宫保鸡丁的差价），结果她找我要11块，我肯定不能给，最后给了5块走了，避雷！难吃还心眼多。

安阳巷子里的美味面馆，你尝过吗？𐟍œ 果然，好吃的东西还是要去小吃街找！这次被朋友带去了一家新中式面馆，原本以为是网红店，没想到竟然这么美味！这家店不大，只有三五张桌子，环境也很简单。他们家的面条是现煮的，粗面条口感特别好，再淋上各种浇头，简直美味极了！小菜可以自取，炸酱面的酱料特别足，记得拌匀了吃，让酱料裹上每一根面条，超级满足！我们还点了葱油面，葱香浓郁，再加上豪华辣子鸡和肥肠浇头，简直是深夜的暖胃神器。中午坐在小窗口，看着外面热闹的人群，感觉特别惬意。如果你也喜欢面食，不妨来这家店尝尝，避开周末饭点儿，不容易扎堆儿。店铺在小吃街过了小王炒凉粉再往里走，路北那家就是啦～

北京烧烤新宠厚厨是一家以烧烤为主的餐厅～店内的装修简约大气，环境宽敞明亮，感觉很舒适𐟌Ÿ 𐟏 店铺：厚厨烧烤 . 𐟍—「鸡爪」推荐「鸡爪」，外面烤的焦脆，里面很劲道，也不腥，腌的很入味～ . 𐟥飀Œ牛肉串」牛肉串真是绝了，很好吃，牛肉鲜嫩𐟐 𐟦†「烤鸭舌」这里的鸭舌挺肥厚的，烤的又入味，肉嫩骨脆，吃着很美～ . 𐟥Œ炸饼」油炸饼是桌桌必点，有种小时候的味道，如今又退出捞汁小海鲜～ . 𐟦𔣀Œ牛骨髓」牛骨髓嫩嫩软软的，有点像火锅的脑花～ . 𐟐‘「羊肉串」羊肉串和牛肉串简直是太好吃了，新鲜且不会调味过重～ . 𐟍œ「炒凉粉」炒凉粉很碎，蒜香味十足，味道不错，值得一尝～ . 𐟐Ÿ「烤马步鱼」甜辣口味，可以尝试～ . 𐟦ꣀŒ炒花甲」炒花甲味道都很有这家店的特色，值得一来，值得一尝～ . 𐟍𒣀Œ素砂锅」也更适合烧烤，有菜有汤～ #北京# #北京探店# #北京美食# #宝藏餐厅分享 #北京烧烤# #北京必吃榜# #北京必吃# #北京周末去哪儿 #北京打卡#

南阳老七油田烧烤总店：四季烧烤好去处 𐟓𘥎Ÿ相机𐟌ˆ无滤镜的探店又来啦！！！之后探店估计也不会加滤镜了，还是要活在现实中，𐟘‰真实很重要～ ⛩店名：老七油田烧烤总店 𐟚—地址：巴黎大道附近～ 𐟒𐤺𚥝‡：130元（丰俭由人）我们三个比较能吃～ 𐟍⧎異ƒ：不是特别大，干净卫生，追求高品质氛围的朋友慎入～ 𐟌𛦜务：老板娘和老板𐟔夺𚩃𝨶…nice𐟤—𐟤—𐟤—𐟤—，去的时候很自在～ 𐟥—菜品：有炒菜，有烧烤，有炭锅鱼炭锅羊杂…… 1⃣️炒菜，我们一般必点【炒凉粉】【炒时蔬】，他们家的炒凉粉和一般市面上的凉粉不太一样，带一点焦焦的香味，口感嫩且顺滑～炒时蔬有回甜，配着烧烤的肉肉非常搭～其他炒菜也很棒，可以每次去换换样～ 2⃣️烧烤的话，【脑花】𐟧 我必点，个人爱好，非常纯粹，份大我一个人吃不完～【鸡爪】𐟐“满满的胶原蛋白；【羊眼】𐟐‘𐟑€外焦里嫩；【腰子】𐟐‘外腰内腰都好吃，香但是不膻；【掌中宝】𐟑‹软脆；【鲳鱼】𐟐 nice～其他肉肉也非常好吃～【鸭舌】一定要点，单吃配酒都很棒！想吃什么都在展示柜里，自己选完去前台就𐟑Œ了～ 𐟔…她家在南阳烧烤届里一定不算便宜，但是味道也是真的好，值得和家人朋友小聚～氛围轻松，很自在～

焦岱大集：西安周边的美食天堂 𐟓 蓝田县焦岱镇 𐟚— 从西安出发，开车大约一小时即可到达 ❄️ 每月农历3、6、9日，但天气也是个因素，下雨天摊位会少一些建议大家早点去，我们十点半到达，发现好吃的东西真不少。焦岱大集的摊位分布很集中，每条街道都有不同的区域。一部分卖菜卖水果，另一部分则是各种小吃。特别推荐葱花饼，哪家排队长就买哪家，绝对不会错！趁热吃，简直美味。再来一碗隔壁的豆腐脑（小碗3块，大碗5块），简直是绝配！买麻花的时候，我问了老板哪家红豆米饭大烩菜好吃，他推荐了隔壁的程氏红豆米饭。干净卫生，转了一圈回来竟然卖完了，真是太遗憾了。推荐美食：洋芋糍粑、蓝田饸饹、葱油饼、豆腐脑、大烩菜、红豆米饭、油糕、炒凉粉、凉皮，真正好吃到让你停不下来！𐟘‹ 记得多带一个胃来，哈哈。

𐟍œ郑州管城必尝的九大美食𐟘‹ 来到郑州管城，这些美食你绝不能错过！ 1️⃣ 宝正臻：现包现蒸的包子，十点开门就有人排队购买，真的是郑州第一好吃！ 2️⃣ 老李清真咖喱牛肉丸子汤：焖饼建议点一份尝尝，红豆五块钱一碗，好喝不贵！ 3️⃣ 葛记焖饼：藏在菜市场里的美食，皮薄馅多，红豆包甜而不腻，外地人来了都爱买！ 4️⃣ 老房子：一分利品品味炒凉粉，凉粉炒得碎碎的，不用嚼直接咽，炒三掺也超好吃！ 5️⃣ 百花路农贸市场麦香园：手工水饺，藏在居民楼里的空心凉面，鸡蛋灌饼泡凉面汤汁巨好吃！ 6️⃣ 大上海空心凉面：没有熟人带路找不到的美食，阿姨一天能卖出去几千份！ 7️⃣ 品品味炒凉粉：老郑州人从小吃到大的锅巴炒凉粉，凉粉炒得碎碎的，美味又方便！ 8️⃣ 手工水饺：家宾手工水饺，5个人吃撑了才八十多块，性价比超高！ 9️⃣ 松鼠鱼：特角旮旯的小破店里的锅巴鱿鱼和松鼠鱼，物美价廉，值得一试！快来郑州管城品尝这些地道美食吧！𐟍𝯸𐟘

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