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烤羊腿腌制配方权威发布_烤羊腿腌制方法和调料(2024年12月动态更新)

内容来源：黄庄图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

烤羊腿腌制配方

烤羊腿秘籍！轻松搞定𐟍– 几天前，我过生日的时候，小初烤了一只大羊腿，朋友们都赞不绝口。今天我就来分享一下这个简单的烤羊腿食谱，保证你一学就会！食材准备首先，我们需要准备以下食材：羊腿葱洋葱蒜柠檬孜然盐料酒蚝油生抽芝麻糖酱油羊腿可以在Morrison买到，价格大概不到30英镑，适合6-8个人吃。预加工步骤清洗羊腿：先把羊腿清洗干净。切井字：在羊腿上切一个井字（如图3），切深一点，这样更容易入味。腌制：用盐、生抽、蚝油、料酒和白砂糖调成腌料，抹在羊腿上。然后用锡箔纸包裹，放入冰箱腌制12小时。烤制过程预热烤箱：烤箱预热到200度，预热5分钟。第一次烤制：将羊腿放入烤箱烤45分钟，然后翻面再烤40分钟。之后把汁水倒掉，拿出切片。这个时候的羊肉已经非常嫩了！表面焦化：在烤盘上铺一层洋葱，再把羊肉块放上去，撒上孜然和白芝麻。最后焦化5-10分钟就可以出炉啦。小贴士摆盘时可以在羊肉下面放一些柠檬片，这样可以弱化羊肉的膻味。蘸料配方葱大蒜酱油芝麻糖盐蚝油干碟：孜然和辣椒粉这些蘸料都非常美味，快试试吧！超级简单又美味的烤羊腿，赶紧动手试试吧！𐟍–

家庭版烤羊腿，简单又美味的做法！𐟍–𐟍— 最近心血来潮，买了宁夏滩羊肉，决定自己动手做烤羊腿。经过一番研究，终于找到一个符合自己口味的配方，稍微偏辣，记录下来分享给大家！腌制羊肉首先，把羊肉完全解冻，两面划几刀，尽量划深一些，这样更容易入味。然后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚。腌料配方如下：一个洋葱切碎，半头大蒜切块，七八片生姜。接着，加入2勺耗油、3勺生抽、2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺白糖、1勺盐、1勺料酒、一勺花椒、3勺辣椒粉、2勺孜然粉、一勺孜然粒、一点茴香籽和两三颗丁香（没有也可以不放）。密封烤制腌制好后，用锡纸包好，放到烤架上，下面放个烤盘接油。烤箱预热到200度，烤1小时。密封好烤制是为了保证肉先烤熟，不会出现外面烤焦里面没熟的情况。准备蔬菜准备1个小洋葱、土豆、胡萝卜、彩椒、杏鲍菇，喜欢的话还可以加点玉米肠。把这些蔬菜放点辣椒、盐、芝麻、孜然粒拌一下。复烤羊腿羊腿锡纸烤好后，取出来放在烤盘上，把腌料去掉。蔬菜铺到羊腿下面，羊腿上撒好自制烧烤料，再放进烤箱200度复烤30分钟。烧烤料配方如下：3勺辣椒粉、3勺孜然粒、一勺盐、一勺糖、一勺鸡精、一勺花椒粒、一勺白芝麻。锅里小火焙香，冷却后放保鲜袋里压碎成佐料，有烧烤料的话可以直接用不用自制。最后步骤半小时烤完后，拿出来撒一些蜜糖水和芝麻，必要的话可以再撒点烧烤料。这时羊油已经渗透下来很多了，把蔬菜拌一下继续放在烤箱210度10分钟复烤。开吃烤好后开吃，搭配蘸料非常鲜美。肉质厚实一点也不柴，汁水十足！配一杯红酒或者可乐，再加上一些解腻的小盘菜，幸福满满！成本羊腿在京东买的四斤两百多，各种蔬菜配料大概几十块，料放得很足。希望大家也能做出美味的家庭烤羊腿，享受美食的快乐！

𐟍–家庭版烤羊腿，秘制腌料大揭秘！𐟌🊰ŸŒ쯸寒冷的冬天，是时候享受一道美味的烤羊腿来温暖身心了！今天，就为大家分享一个经过多次尝试后，口感最佳的羊腿腌制方法，让你的羊腿既去膻又软嫩，无论是腌制羊腿还是整只羊都非常适用！ 𐟥驦–先，准备好以下腌料：一小捆香菜，切成丁 5-6根芹菜，切成丁半个紫洋葱，切成丁适量姜片一勺十三香、两勺盐、五勺生抽适量孜然粒、孜然粉、辣椒面、黑胡椒碎啤酒若干（量需没过羊腿）适量白芝麻 𐟍–将所有材料混合在一起，轻轻按摩羊腿，让腌料充分渗入。然后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制一整夜。 𐟍𒧃䥈𖦗𖯼Œ可以在烤盘上铺上胡萝卜丁、土豆丁和洋葱，再喷上少许橄榄油。将羊腿放在烤盘上，用锡纸覆盖烤盘。烤箱预热至180度，烤制60分钟。然后取出羊腿，去掉锡纸，倒掉烤盘中的油，撒上一些孜然粒，再放入烤箱烤45分钟。出炉前，撒上一些炒过的白芝麻提香。 𐟍𝯸连同烤盘一起端上桌，享受大口吃肉、大碗喝酒的快乐时光吧！

宁波红泥小火炉探店：两年升级，美味不变 𐟍€宁波探店记 | 𐟥駺⦳奰火炉两年时间，从老店到新店，红泥小火炉的味道依旧，配方不变，老板不变，食材新鲜，味道更是全新升级。以下是值得一试的美味推荐： 𐟔𛣀Œ特色烤羊腿肉」升级后的羊腿肉颜色粉嫩，新鲜度极高。虽然略带膻味，但喜欢这种风味的朋友可以尝试。 𐟔𛣀Œ牛排」两块牛排直接放在烤盘上烤制，用剪刀剪成小块，既有趣又方便分享。牛肉嫩滑多汁，搭配特色调料，香气扑鼻。 𐟔𛣀Œ梅花肉」甜美的梅花肉腌制后即使不加任何调料也非常美味，甜而不腻，深受喜爱。 𐟔𛣀Œ口蘑」口蘑是全场的惊喜，先将蘑菇碗口朝下稍烤制一会，再将面翻过用炭火将蘑菇的汁水逼到碗口，喝上一口，鲜嫩无比。此外，还有料多味鲜的「明太鱼拌饭」，软糯的「炸塔糕」，以及经典的「坛子肉」，每一口都是满足。 𐟏 环境：❤️❤️❤️❤️❤️ 𐟍𔥏㥑𓯼š𐟧ᰟ硰Ÿ硰Ÿ硰Ÿ硊𐟒服务：𐟒›𐟒›𐟒›𐟒›𐟒› 𐟌Ÿ人均：80𐟒𐊊享受自己烤制的乐趣之外，也可以选择让专人烤制，说不定美丽的老板就在你身边哦！

在家无烟烧烤：微波炉的新妙用最近想在家享受烤羊肉的美味，但外面买太贵了。上次尝试烤羊腿，虽然味道不错，但直接放在盘子里烤，水泡着羊腿，不容易熟，口感也一般。尝试了各种方法，最后发现用微波炉来实现无烟烧烤真是太方便了！首先，我尝试直接用签子串起羊肉，但觉得太麻烦了。后来想到买一个镂空的上盖，既能烤出水分，又能防止油飞溅，但打扫起来还是有点麻烦。网上很多这种材质都是金属的，微波炉不能用。突然，我在网上看到了一种老式蒸垫，竹木材质，安全卫生。今天试了一下，真的非常成功！不到10分钟就烤好了。腌制羊肉也很简单，家里的调味料就够了。生抽、蚝油、盐、花椒、葱段、五香粉、孜然颗粒，随便往里倒。这次我还加了甜面酱和郫县豆瓣酱，味道更好了。再往里面倒点水，让整个腌料没过肉，放冰箱一晚上。第二天拿出来随便切切就可以做了，中午做都很简单。总之，用微波炉实现无烟烧烤不仅方便快捷，还能轻松做出美味的烤羊肉。下次你也想在家享受烤羊肉的美味，不妨试试这个方法吧！

成都烤肉新宠！流浪歌手都爱嘿，朋友们！𐟑‹ 今天我要给你们推荐一家在成都吃过最棒的蒙古烤肉店！这家店可是连人生一串都在强烈推荐的哦！我第一次去就被香气扑鼻的烤肉吸引住了，简直不想走！这家店的老板可是个有趣的人物，曾经做了二十年的流浪歌手，后来决定转行开一家正宗的蒙古烤肉店。他家的烤肉真的不是吹的，不会唱歌的草原汉子绝对不是一个好烤肉老板！ 𐟔– 点单攻略：烤羊排他家的羊肉可是高品质的，完全没有膻味，还带着一股浓郁的奶香。羊排是从呼伦贝尔空运过来的，新鲜得不得了。而且他们家采用的是传统的烤制方式，不腌制、不码料，只加了家传配方水料涂抹烤制，香气扑鼻，简直让人馋掉头！烤羊腰这个羊腰真的是一口香脆，香气炸裂，简直要在嘴里爆开！咬到里面是绵绵糯糯的，特别入味。每次吃都感觉整个人都被香气包围了，简直馋哭了！羊蝎子汤锅冬天必点的一道汤锅！汤底浓郁又够味，啃一块羊蝎子更过瘾。特别是汤泡饭，我一口气就解决了两大碗！冬天喝上一碗，整个人都暖洋洋的。还有很多好吃的，比如烤羊腿、烤羊肉串等等。看到表面肉都烤得冒油的时候，就可以直接撸串了。或者加进烤馍里面，哇呜，简直太安逸了！ 𐟥˜ 店名：呼吉牧蒙古烤肉ⷧƒ秃䂷涮锅 𐟚‡ 地址：高远一路15号7322工厂西门100米赶紧去试试吧，绝对不会让你失望的！

临沂美食大揭秘：这些美味你尝过吗？姐妹们，来临沂尝尝这些美食吧！𐟍œ 临沂真的是个美食天堂，尤其是费县。想象一下，热气腾腾的烤羊排和烤羊腿，不用腌制，大块烤肉，外酥里嫩，香气扑鼻，简直让人忍不住咽口水。你必须在山城的深巷里才能尝到那种地道的美味，真是让人难以忘怀。 𐟌𖯸 先说说费县的烧烤，炭火一烤，羊肉上的油滋滋作响，外焦里嫩，配上特制的蘸料，简直就是味觉的狂欢！朋友们围着桌子，边吃边喝啤酒，那种热闹的气氛，分分钟让你忘掉疲惫。 𐟐“别忘了还有最出名的临沂炒鸡，山上那可是陪衬中的奢侈。配上香喷喷的小野菜，油脂在舌尖融化，感觉自己瞬间被幸福包围。 𐟐Ÿ 如果你还想尝点别的，淡水鱼也是个不错的选择，滑溜溜的花莲鱼，当着你的面敲晕鱼，然后开始一鱼三吃、一鱼四吃，猛火熬鱼头汤，能把你浑身的疲惫都洗净。 𐟌Ÿ 当然，临沂的野味也不能错过，到了秋天，肥美的蚂蚱吃起来，真是堪比世间美味！快约上朋友，一起去费县，享受这美食之旅吧！不怕胖，先吃再说！𐟤　

家庭版懒人烤羊腿𐟐‘，简单又美味！烤羊腿的香气真是让人垂涎欲滴，馋虫都忍不住要跳出来！今天教大家一个超级简单的家庭版烤羊腿方法，保证一学就会！准备工作首先，在羊腿表面划几刀，然后用牙签在羊腿上多戳几个洞，这样方便腌制时更容易入味。腌制材料接下来，准备好腌料的材料：料酒洋葱丝姜片蒜片芹菜叶花椒孜然粒盐腌制过程将所有腌料抓匀，然后给羊腿按摩5分钟，让腌料充分渗入肉质。用保鲜膜包好羊腿，放入冰箱冷藏4小时。冷藏后，拆开保鲜膜，羊腿的香味会扑鼻而来。烤制步骤从冰箱取出羊腿，去掉表面的腌料，放在铺了铝箔纸的烤盘上。烤箱预热到200度，放入羊腿，先烤25分钟，然后翻面再烤25分钟。取出羊腿，撒上孜然粉和辣椒粉，再放入烤箱烤10分钟，然后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟。完成叮！香喷喷的烤羊腿就出炉啦！是不是很简单？赶紧试试吧！希望大家都能做出美味的烤羊腿，享受美食的快乐！

中秋一人食：烤羊腿的美味享受𐟍– 中秋节到了，决定自己动手做点美味的烤羊腿，增添节日的氛围𐟎‰ 首先，把羊腿放在水里解冻，加入料酒和花椒，这样可以初步去腥。然后在肉厚的地方划几刀，这样更容易泡出血水，也方便腌制入味。别忘了把筋划断，这样吃的时候会更方便。等羊腿完全解冻变软后，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干多余的水分，这样肉才能充分吸收腌制的味道。 𐟥련…Œ制调料：盐、味精、白胡椒粉、黑胡椒碎、孜然粉、粗细辣椒粉、少许酱油、花椒油、橄榄油、蒜末、姜末、洋葱末，我还加了2片香叶。把调料均匀地码在羊腿上，装进保鲜袋，放进冰箱腌制2小时，这样味道会很入味。时间到了就可以进烤箱啦！边烤可以边准备自己喜欢的蔬菜。因为我喜欢多汁的口感，所以用的温度偏低，以下参考时间均是以150℃：羊小腿肉不厚，烤箱1小时20分钟左右就足够 𐟧„ 蒜：40分钟 𐟥” 土豆：40分钟 𐟍„ 口蘑：15-20分钟 𐟫‘ 青椒：10-15分钟 𐟧… 洋葱：10分钟 𐟥栨”쨏œ只用了盐和黑胡椒碎简单调味，烤的时候可以少少刷一点油（如果羊肉不太肥的话），烤制过程中羊肉的汁水也会丰富蔬菜的味道。享受你的美味吧！✨

家庭烤羊腿𐟍–，轻松享烤全羊味！想要在家烤出美味的羊腿吗？𐟍– 跟随以下步骤，你也能轻松制作出外焦里嫩的烤羊腿，享受烤全羊的独特风味！ 1️⃣ 首先，将羊腿彻底清洗干净，去除血水，并进行必要的改刀处理。 2️⃣ 接着，使用腌料腌制羊腿8-12小时，让羊肉充分吸收调料的味道。 3️⃣ 腌制完成后，用锡纸将羊腿包裹好，放入烤箱，以220度烤制40分钟。 4️⃣ 烤制40分钟后，取出羊腿，抹掉表面的腌料，再次放入烤箱，以200度烤制30分钟。 5️⃣ 最后，刷上一层油，并撒上辣椒面、花椒粉、胡椒粉、孜然和白芝麻，再烤5分钟，让羊腿收汁并增加香味。按照这些步骤，你就能在家制作出美味的烤羊腿啦！𐟎‰𐟍–