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麻薯粉的正确吃法最新版_麻薯粉的正确吃法视频(2024年12月实测)

内容来源：黄庄图库所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

麻薯粉的正确吃法

【食品标签】「营养素养up」【答案来啦】前几天我发了某个烘焙类糕点产品的配料表和营养成分表，问了大家三个问题。 1 配料表中的添加剂都起到什么作用？ 2 它口感不是很干，为什么能保质90天？ 3 它的营养价值怎么样？现在给大家公布答案。 1 配料表和食品添加剂小麦粉，全麦粉>20%，脱皮绿豆，白砂糖，麻薯预拌粉（糯米粉、食用淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸钠、瓜尔胶），食用葡萄糖粉，食用植物油，海藻糖，生活饮用水，食品加工用酵母，食用盐，食品添加剂（丙酸钙、山梨酸钾、单硬脂酸甘油酯、食品用香精）。小麦粉就是精白面粉。全麦粉占约20%，绿豆比20%更少，所以排在第三位。软软的麻薯口感是糯米粉+淀粉+增稠剂带来的，其他带有“麻薯”的食物也一样。 “羟丙基二淀粉磷酸酯”，和“乙酰化二淀粉磷酸酯”都是改性淀粉，就是淀粉经过一些化学处理得到产品，安全无害，有很好的增稠和稳定作用。海藻酸钠就是海带等海藻中的黏糊糊的胶质成分。瓜尔胶是一种叫做“瓜尔豆”的豆子里面提取出来的胶质。大家都知道云南有一种“皂角米”，加水煮出来是黏乎乎的状态，瓜尔豆胶就类似于这种东西。所以，它们并不可怕，都是一些天然成分提取物。葡萄糖粉、植物油、海藻糖、酵母、盐等大家都能看懂。单硬脂酸甘油酯是乳化剂，简称为“单甘脂”。其实单甘脂真不是什么奇怪东西......我们血液里的“甘油三酯”就是甘油上面结合三个脂肪酸；而单甘脂就是给甘油三酯去掉两个脂肪酸，只剩一个。我们人类肠道在消化油脂的过程中，就会把甘油三酯变成单甘脂的。同样，食物中的单硬脂酸甘油酯，在肠道内又会消化为甘油和硬脂酸，然后和炒菜油一样，正常吸收利用。 2 为什么能常温保存90天？它的外皮比较干，中间有柔软的麻薯和绿豆馅。它的保质期是常温下储存90天，如果没有防腐剂，我还真不敢吃。因为麻薯这种黏糊糊的口感必然不可能很干，不加点防腐剂，放久了真的容易长霉，霉菌毒素真的可怕。丙酸钙和山梨酸钾是防腐剂。这两个都是防腐剂里毒性很低的品种。其中丙酸钙的毒性比食盐略高一丁点，而山梨酸钾比食盐的毒性还要低。如果你日常做菜还敢放盐的话，那就没有理由恐惧这两种防腐剂了。而且，丙酸是我们肠道中微生物发酵每天都会产生的成分。山梨酸也是人体正常代谢中会产生的微量成分。钙和钾，都是人体必需元素。所以，丙酸钙和山梨酸钾这两个防腐剂，实在没什么好恐惧的。总之，这个产品的配料没什么奇怪的东西，安全性是无需担心的。 3 它的营养价值怎么样？按营养成分表，每100克中含能量1526kJ（364 kcal）蛋白质5.2g 脂肪10.1g 碳水化合物62.6g 钠80mg 这个糕点的热量值，和干大米、干面粉的热量值基本相当。比馒头、米饭高多了，毕竟馒头和米饭都是要加水制作的，加了水，热量就被稀释了。从蛋白质角度来说，大米的蛋白质含量通常为6%~7%，面粉通常是8%~12%。换句话说，按吃进去同样热量来比较，它在供应蛋白质方面还不如米饭和馒头。从脂肪角度来说，它的脂肪含量达10%，而通常大米白面只有1%左右。从营养素密度来说，这个糕点加了油、糖和淀粉，和大米白面相比，维生素和矿物质的营养素密度肯定是更低的。所以，它只是吃着好吃的东西，并不是什么补充营养的东西。但是，我们必须表扬一下，在各种点心零食当中，它算是热量和脂肪比较低的了。一般来说，饼干、蛋糕之类，脂肪含量多在20%以上。配料表中白砂糖排在第四位，也是很不错了，大部分糕点产品中，各种糖或糖浆会排在前三位。它添加了全麦粉和绿豆，总含量超过三分之一，算是引入了全谷杂豆。这一点在点心当中，也算是相当优秀的了。总之，它的确不是一种营养价值很高的食品，并不值得经常吃。但要看和谁比。和大部分糕点产品相比，它就算是比较注重健康的一个产品了......

【食品标签】「营养素养up」某个烘焙类糕点产品的配料表如下：小麦粉，全麦粉>20%，脱皮绿豆，白砂糖，麻薯预拌粉（糯米粉、食用淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸钠、瓜尔胶），食用葡萄糖粉，食用植物油，海藻糖，生活饮用水，食品加工用酵母，食用盐，食品添加剂（丙酸钙、山梨酸钾、单硬脂酸甘油酯、食品用香精）。营养成分表如下：每100克中含能量1526kJ 蛋白质5.2g 脂肪10.1g 碳水化合物62.6g 钠80mg 它的保质期是常温下储存90天。请有兴趣的朋友们回答以下问题： 1 这个糕点中，加入了哪些食品添加剂？分别是什么用途？ 2 这个糕点，和米饭、馒头相比，营养上有什么差异？ 3 吃起来不是很干，但能够常温储存90天，是如何实现的？

四种红薯神仙吃法，简单又美味！姐妹们，家里有红薯不知道怎么吃？看过来！最近我在网上看到好多博主分享红薯的各种神仙吃法，忍不住自己也动手试了试。今天就来给大家分享一下我实测的四种红薯美食，绝对让你吃到停不下来！红薯布丁塔 𐟍斥…ˆ，我用红薯泥做了个蛋挞的粗粮版——红薯布丁塔。虽然捏塔皮的时候有点技术含量，但最后的味道真的没让我失望！刚出锅的时候，外皮特别香，里面糯糯的，吃起来特别满足。推荐指数五颗星！红薯塔 𐟍 然后是红薯塔，很多博主都是摊成圆饼状，但我这次用空气炸锅，结果液体流开了。不过这并不影响它的美味，特别是刚出锅的时候，那层皮简直比红薯还好吃！蛋香、牛奶和糯米粉的混合味道，让人一口接一口停不下来。推荐指数四颗星！红薯麻薯 𐟍 接下来是红薯麻薯，这个是我认为最没有技术含量的。味道就是很香的红薯和糯米的结合，QQ弹弹的，特别饱腹。虽然看起来简单，但味道绝对不简单。推荐指数三颗星！红薯片 𐟍𓊦œ€后是红薯片，这个我真的没做成功。可能是我没时刻关注锅里的变化，导致一部分焦了，一部分还是水汽很大。不过没关系，只要红薯好吃，加上时刻关注火候，就能做出外面那种金黄脆片的效果。推荐指数两颗星！总结 𐟏† 总的来说，这四种红薯的美食都值得一试！我个人推荐的排名是：红薯布丁塔＞红薯塔＞红薯脆片＞红薯麻薯。如果你也有其他想测评的网红吃法，欢迎在评论区告诉我哦！爱你们！ @薯队长 @薯条小助手 @日常薯 @生活薯 @薯管家 @薯宝宝 @百度体验站 @吃货薯 @新品薯

网红鲜奶麻薯新吃法，超模同款黄金奶教程 𐟍‚今天尝试了网红鲜奶麻薯的新吃法，真的超级软糯拉丝！还顺便煮了一杯最近很火的超模同款黄金奶，搭配这款甜点简直绝了，特别适合这个秋意渐浓的季节。一定要试试哦！这款麻薯做法简单，之前听朋友们说他们做的时候失败了。今天自己动手做了之后，发现可能是用错了粉类。只要注意这个小秘密，相信你也能做出零失败的美味鲜奶麻薯！记得做好笔记哦！最近工作压力大，睡眠也不好，听说这杯黄金奶能安神助眠，所以就给自己煮了一杯。除了助眠之外，黄金奶还能提高免疫力、抗氧化和减脂，难怪超模们都爱喝！ 𐟌𑧽‘红鲜奶麻薯𐟌𑊣€Ž食材』：欧乐无糖坚果奶160克、木薯粉10克、营养麦片2包。『做法』： 1⃣️ 将坚果奶倒入奶锅中，加入木薯粉搅拌均匀，小火加热至浓稠状态。 2⃣️ 倒入碗中，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。 3⃣️ 将营养麦片倒入盘中，再倒入冷藏过的鲜奶麻薯，就可以享用啦！ ⚠️ 营养麦片带有甜味，所以煮奶的时候没有加糖。可以用黄豆粉或奥利奥碎代替，但一定要加10克糖，不然鲜奶麻薯会不甜哦。很多人用玉米淀粉+糯米粉或者糯米粉+木薯粉来做鲜奶麻薯，其实正确的方法是只用木薯粉。 𐟌𑨶…模同款黄金奶𐟌𑊣€Ž食材』：欧乐原味坚果奶200克、姜黄粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、黑胡椒碎1茶匙。『做法』： 1⃣️ 将所有食材混合均匀，小火加热至冒小泡泡的状态即可。 2⃣️ 煮好的黄金奶过滤到杯子里就可以喝了。 ⚠️ 姜黄粉有很好的抗氧化作用，黑胡椒和奶类有助于人体吸收姜黄素；肉桂粉可以活血和提高免疫力；坚果奶主要成分是巴旦木，含有丰富的维生素E，是天然的抗氧化食材。把这些食材做成黄金奶，低脂营养又美味。 ⚠️ 不含防腐剂、不含白砂糖的欧乐坚果奶，只有牛奶的1/3热量，营养又健康，真的爱了！打算双十一囤货了，姐妹们可以试试哦！火爆又美味的网红鲜奶麻薯新吃法，你学会了吗？天气越来越冷啦，记得给自己煮一杯低脂又养颜的超模同款黄金奶哦！

自制美味麻薯，简单又健康！每天都在琢磨吃什么，最近在网上下单买了麻薯粉，自己动手做，既健康又美味，完全不输外面卖的。首先，准备好80克鸡蛋液、70克纯牛奶、40克黄油、220克麻薯预拌粉和2克盐。将鸡蛋液、纯牛奶和盐混合搅拌，放置室温，可以隔水加热，这样麻薯会更松软。接着，将麻薯粉加入混合物中，搅拌均匀后，加入软化好的黄油，揉至面团光滑。然后，取10克左右的黑芝麻揉入面团，分割成约30克大小的团子。放入烤箱前，在表面喷一层水，这样烤后的麻薯表面纹路会更漂亮。烤箱上下火180度预热10分钟，将麻薯放入烤箱烤30分钟，然后调至160度再烤5分钟，根据麻薯的上色程度调整时间。每家烤箱脾气不同，多试几次就能找到最适合的温度和时间。半小时后，你就能享受到美味的自制麻薯啦！𐟍𐀀

自制麻薯球球，无添加剂更健康！糯叽叽的美食怎么能少了麻薯球呢？之前用预拌粉做过一次，但对我来说太甜了。最近学到了一款糖量可控、食材简单的自制麻薯球球，简直停不下来！打字的功夫已经吃了好几个了…… 所需材料黄油 15克细砂糖 15克盐一小撮水 65克高筋面粉 20克奶粉 15克木薯粉 50克鸡蛋液 45-50克制作步骤将黄油、细砂糖、盐和水放入小奶锅中，中小火加热至煮沸，然后快速关火，加入高筋面粉和奶粉拌匀。再次开中小火，翻炒至奶锅底部有一层薄膜，关火取出面糊放入料理盆中。加入木薯粉，用刮刀大致拌匀，没有过多干粉即可。少量多次加入全蛋液，用电动打蛋器搅打顺滑，直至刮刀提起面糊，面糊掉落呈现4-5厘米倒三角即可，类似泡芙面糊。将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，注意间隔距离，刚好挤了10个。烤箱提前预热，上火175度，下火170度，30分钟。预热好后放入烤盘，倒数第一层，烘烤20分钟。然后调至上火160度，下火155度，再烘烤10分钟。出炉后转移至晾网晾凉即可食用。小贴士自制的麻薯球球没有添加剂，所以淀粉老化不可逆转，建议当天烤当天食用哦。鸡蛋液的量不是固定值，需要根据每一次的面糊状态略有加减哦~ 结语这款自制麻薯球球不仅糖量可控，而且食材简单，吃起来更健康。下次你也试试吧！

DQ冰淇淋新吃法：隐藏菜单曝光！ 𐟍抦œ€近发现了一个DQ冰淇淋的隐藏菜单，简直太惊艳了！一份麻薯只要3块钱，简直是冰淇淋爱好者的福音。回忆起DQ在青岛开店已经有十年左右了，刚开业的时候总是排长队，大家都喜欢“倒杯不撒”的吃法。现在又解锁了新的吃法，麻薯山山山山山~ 这次我点了三款冰淇淋：芒果暴风雪、抹茶粉拌拌碗和草莓酱巧克力甜筒。每一个都超级好吃，冰凉甜美的冰淇淋加上Q弹的麻薯，口感丰富到爆炸！小料也不贵，基本都是一份3块钱左右，拍照也特别好看。特别是5球甜筒，超级适合情侣一起分享，两人吃一支，寓意一直在一起~ ❤️ 不得不说，DQ真的是我一直爱的品牌，接下来还要继续探索更多隐藏菜单！

蜜桃麻薯制作分享：这款粉嫩软糯，且带有拉丝效果的周末甜点，需要准备的材料包括蜜桃汁、糯米粉、糖粉、玉米油以及少量食用色素。将所有材料混合后，用小火翻炒至粘稠状，然后倒入模具中冷藏两小时。冷藏后，撒上熟玉米粉并切成小块即可享用，非常适合夏日甜品。徐徐代表呀的微博视频

永丰食集探店：芋泥麻薯冰 𐟍 芋泥麻薯黑糖冰：为了这道小吃特意去的，芋泥细腻，麻薯糯糯的，上面裹了一层花生粉，吃到最后有点腻，黑糖沉在底部。其实没必要为了这一碗特地跑一趟。 𐟍›卤肉饭：分量有点小，两颗鹌鹑蛋，一片黄萝卜，味道还行，但酱汁不多，拌匀整碗米饭有点困难，米饭超级烂糊，影响了口感。 𐟦ꨚ𕤻”煎：个人感觉不太好吃，虽然我也没吃过正宗的。海蛎很腥，不新鲜，盖在上面的是糯米粉做的，味道一般，给的酱料也很少，几片生菜倒是挺新鲜的。

一次性烤出三种颜色麻薯欧包，香甜软糯！大家好！好久没更新了，最近买了好多烘焙材料，感觉库存满满，真是太幸福了！今天我决定做个麻薯欧包，结果真的和外面卖的一样，料多又好吃！ 𐟍ž𐟍ž𐟍ž 首先，大家要知道，面包软不软和面团揉得好不好是关键。揉面的时候一定要揉出筋膜，这样才能做出软糯的面包。具体怎么揉，下次我会在菠萝包的笔记里详细讲解。面团搅拌的时候要注意，面絮应该是软软的，有点沾手的状态。如果觉得干，可以加点牛奶。面团太干的话，面包会硬。揉面的时候会沾手，可以在板上撒些面粉，或者手上涂点黄油，这样就不沾手了。越揉越光滑柔软，最后的感觉真的超级棒！ 𐟌™𐟑‰材料准备：高筋面粉（面包粉）250g 温水160g（稍微有点温度就行，太烫酵母会失活）酵母3g，盐3g 黄油15g（可以用食用油代替，但黄油效果更好）红曲粉、抹茶粉适量 𐟍’𐟍’馅料准备：紫薯馅加炼乳芋头馅加炼乳蜜豆、肉松（可以网购）麻薯：糯米粉110g、玉米淀粉30g、牛奶180g、糖20g、黄油10g，搅拌均匀后上锅蒸20分钟炼乳：纯牛奶250ml、50g糖，大火煮开后转小火，不停搅拌至粘稠，大约二十分钟（味道和买的一样，做完可以冰箱冷藏） 𐟍Š𐟍Š做法（详细步骤在图片里）：温水、酵母、盐混合，筛入高筋面粉揉成团，加入黄油揉均匀。分成三个剂子，分别加入红曲粉和抹茶粉（两勺左右），揉均匀。盖上保鲜膜，发酵40分钟（这段时间可以制作馅料）。发酵好的面团加适量面粉揉搓排气。用擀面杖擀成圆（或椭圆），依次放上麻薯馅、紫薯馅、蜜豆或肉松，包起来，随意划刀，撒面粉。放在烤箱二次发酵30分钟，底部烤盘放冷水保持湿度，体积膨胀1.5倍大。烤箱预热，上下管165Ⱗƒ䲲分钟（可以表面加盖一层锡纸防止上色过度）。正常的温度是180Ⱗƒ䲰分钟，根据自己烤箱来调整。我的烤箱温度偏高，低温烘焙不会出错，温度太高容易外焦。希望大家都能做出美味的麻薯欧包！如果有任何问题或者需要更多细节的步骤，欢迎留言哦！

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